Kristi soostub mere ääres fotograafile poseerima ka vihma ja tuulega, mõjudes keset hallust nagu ere värvilaik. MATTI KÄMÄRÄ Kristi Ruusamäe toimetab sellest suvest Toila rannasalongis, kostitades helges ja õdusas interjööris endaküpsetatud kookidega. Pealtnäha üdini naiselikul Kristil on ka teine pool − krossisõitja ja merepäästjana.
Kas sinu tänavune suvi möödub peaasjalikult mere ääres rannasalongi leti taga?
Veedan seda igal pool.
Mul ei ole võimalik hommikust õhtuni leti taga olla. Mul on selleks tüdrukud, kes seda teevad. Tänu sellele on mul vabadus teha ka muid asju. Keegi peab ju kohvikut varustama.
Kooke küpsetame õega kahepeale. Olen ta välja koolitanud − mõningaid retsepte oskab ta teha juba une pealt.
Märkasin kevadel, kuidas te koos rannasalongi mööblit värvisite ja maja sisustasite.
Jah, saime täiesti tühja majakarbi [varem tegutses hoones sadamasalong, mille perenaine kolis siitkandist minema − toim.]. Mõnes mõttes oligi hea, et maja oli tühi. Näiteks sain ehitada baarileti nii, et koogid oleksid silmade kõrgusel − inimene sööb ju silmadega. Samamoodi saime ise mööbli valida.
Kui palju muutus nimevahetusega salongi sisu?
Toila valla soov oli, et müüdaks kohalikku käsitööd ja suveniire. Kuna ainult see poleks toitnud, oli algusest peale ka kohvikunurk. Nüüd on põhirõhk kohvikul ja natukene on käsitööd, mida oleme müüki võtnud ainult kohalikelt või kohalikku päritolu inimestelt.
Toila rannas on praegu kobaras rannasalong, kokteile ja grillimenüüd pakkuv KONGO kokteilikas ja Food Truck Compass, mis keskendub kauni jäätise serveerimisele. Kas külg külje kõrval tegutsemine segab äri või tuleb kasuks?
Mulle väga meeldib just see, et kõigil on täiesti oma suunitlus. Pole ju reaalne, et üks pisike kohake kõike seda pakuks. Me kõik toetame üksteist. Mida kauem suudame ühte klienti platsi peal hoida, seda suurem on tõenäosus, et ta igalt poolt midagi ostab. Konkurents on ainult hea − paneb ka ennast natukene rohkem pingutama ja vaeva nägema.
Täies mahus saab seda pikemat intervjuud lugeda 14. juuli Põhjarannikust. Paberlehte on postkasti kõige mugavam tellida veebikeskkonnast tellimine.ee